Возможности современного оборудования для пищевой промышленности дают возможность целиком синхронизировать все рубежи производства колбасных изделий, и ввести действенную технологию соблюдения стандартов применяемого материала и готовой продукции. Технология приготовления копченных и расслабленных колбас включает несколько шагов: ориентировочная обработка материала, поступившего на предприятие. На этом раунде мясо отделяется от костей, после этого промывается, жилуется, разделывается на кусочки. […]